Ẩm thực, Đặc sản champasak

Nhắc đến Lào, người ta thường nghĩ ngay đến Viêng Chăn, hay thủ phủ Luông Pha Băng ở vùng đồng bằng Xiêng Khoảng… Và hôm nay, dòng sông Triệu Voi này cũng có một điểm đến được lựa chọn không kém phần hấp dẫn; Đây là Champasak – thủ phủ của Nam Lào, một vùng đất rất mát mẻ. Ẩm thực, Đặc sản champasak không nghi ngờ gì nữa!

Núi Samleau ở thành phố Pakse

Quần thể đền đài này cách sông Mekong 6 km và được bao bọc bởi “Siphandone” – 4000 hòn đảo lớn nhỏ trên dòng sông này.

Nơi đây còn lưu giữ nhiều dấu vết của nền văn minh cổ đại với những ngôi đền bằng đá sa thạch (trong đó có một ngôi đền được xây dựng sớm nhất vào thế kỷ thứ 5, ngôi đền còn lại từ thế kỷ 11-13).

Con đường trải đá phẳng lỳ dẫn xuống chân núi; nơi có nhiều ngôi đền chính nằm đối xứng với nhau. Hai bên là những trụ đá hình Linga, biểu tượng của thần Shiva

Sau này, từ thế kỷ 13 khi Phật giáo trở thành quốc giáo của đất nước triệu voi; Wat Phou được sửa chữa và biến thành chùa thờ Phật.

Trước khi đế chế Khmer tiến xuống phía nam để xây dựng quần thể đền Angkor Wat ở Siem Reap, Campuchia; thì những ngôi chùa ở đây là hiệu quả nhất.

Hoa Chămpa được trồng rộng rãi xung quanh khu vực trung tâm của ngôi đền

Thịt nướng

Người Lào cũng ăn lòng, da và nhiều bộ phận khác của động vật; mà thường không được tìm thấy trong ẩm thực phương Tây. Các quán nướng luôn bày lò nướng than hoa ngay bên ngoài; và bắt đầu bán từ sáng sớm cho đến tận đêm khuya. Chọn loại thịt bạn thích (thường được xiên hoặc buộc vào que tre). Yêu cầu người bán chế biến tại đó để bạn thưởng thức. Các cửa hàng thịt nướng này sử dụng thịt gà, thịt lợn, thịt bò và cá nguyên con.

Về ẩm thực, Champasak gồm nhiều món ăn ngon, độc đáo mang hương vị đặc trưng của Lào. Nền ẩm thực rất phong phú và đa dạng, có thể kể đến: cá hấp lá chuối, gà nướng, gà nấu me, lạp xưởng, thịt lợn nấu ống tre…

Dường như vẫn còn những món ăn bình dân, giữ nguyên truyền thống như xôi; Cơm đèn; Chuối nếp nướng cũng là món ngon không nên bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này.

Chuối nướng là món ăn vặt được yêu thích và mê mẩn ở Lào

Beerlao – thương hiệu bia nổi tiếng tại Lào, được ủ từ gạo địa phương và loại mạch nha hảo hạng nhất của Đan Mạch. Loại bia này được ủ từ năm 1973 và đã trở thành loại bia bán chạy nhất tại Lào

trai cây trộn

Các loại trái cây nhiệt đới như thanh long, chanh, xoài, dưa hấu… có rất nhiều ở Lào. Hoa quả trộn thường được ăn kèm với đá bào để giải khát. Hãy thử ăn bơ trộn với sữa đặc ở Luang Prabang (tiếng địa phương gọi là “sep lai”) một lần. Nó là một trong những loại trái cây làm cho món ăn này rất ngon.

Lạp xưởng Champasak

Xúc xích bò, heo là đặc sản ở cố đô Luang Prabang. Tại bất kỳ đám cưới hay tiệc chiêu đãi nào ở đây, xúc xích là món không thể thiếu. Món ăn có thể ăn riêng hoặc ăn với xôi, ớt và gừng. Lạp xưởng ở đây có hương vị đậm đà nhờ tiêu xay của chanh, tỏi và sả.

Bột sắn dây và gạo đen

Sắn thường được dùng để làm bột sắn. Một món ăn rất phổ biến ở Lào. Các sản phẩm từ cây này cũng được sử dụng để làm mì kopiak cho súp; hoặc đông lạnh trong các món ngọt, chè. Gạo đen ở Lào được dùng làm món ngọt như xôi xoài. Khi bạn trộn nước cốt dừa với nếp và xoài tươi.

Gỏi đu đủ

Gỏi đu đủ là một đặc sản rất nổi tiếng ở đất nước này. Ai đến Lào nói chung mà chưa thưởng thức món nộm này thì coi như chưa từng đến Lào. Độc đáo lạ thường, ngây ngất đến say đắm hương vị.

Đối với Ngọc Sơn – KỸ NĂNG CẦN BIẾT